CITRUS AVOCADO SALMON CEVICHE
Ceviche is one of my favourite dishes. Whenever I go to a restaurant, if there is ceviche on the menu, most certainly it will be part of my order. My lovely friend Vanessa has taught me how to make ceviche (you can check her version here), since then I have tried several variants of the same recipe and this one that I'm sharing with you today is one of my favourites. This is the ideal type of meal for hot days when the appetite is scarce. This particular recipe uses salmon as its base but you can actually make ceviche with any type of fish as long as it's fresh. Apart from very easy to make, as fish is the base ingredient of this recipe, it turns out to be rich in protein, omega 3, vitamin B12 and phosphorus. My favourite thing about ceviche is that it retains the intense flavor and buttery texture of raw fish even though the citrus juice "cooks it."
Hoje trago-vos um dos meus pratos favoritos. Onde quer que vá se houver ceviche no menu é certinho que fará parte do meu pedido. Quem me ensinou a fazer ceviche foi a minha grande amiga Vanessa (podem espreitar a versão dela aqui), desde então tenho experimentado várias variantes da mesma receita e esta que vos trago hoje é uma das minhas preferidas. Este é o tipo de refeição ideal para os dias de calor em que o apetite é escasso. Esta receita tem por base o salmão mas na verdade podes fazer ceviche com qualquer tipo de peixe desde que seja bastante fresco. Para além de muito fácil de executar, como o peixe é o ingrediente base desta receita, acaba por ser rico em proteínas, omega 3, vitamina B12 e fósforo. O melhor do ceviche é que ainda que os citrinos "cozinhem" o peixe o sabor intenso e a textura amanteigada que eu tanto adoro do peixe cru mantém-se.
INGREDIENTS:
2 fillets of salmon or any other fresh fish;
Half a ripe avocado;
Spring onion to taste;
One big orange;
Half a lemon;
Half a lime;
1 tablespoon mayonnaise (optional);
1 teaspoon of honey (optional);
Salt and pepper to taste.
INGREDIENTES:
2 filetes de salmão ou qualquer outro peixe fresco;
Metade de um abacate maduro;
Cebolinha a gosto;
Uma laranja grande;
Metade de um limão;
Metade de uma lima;
1 colher de sopa de maionese (opcional);
1 colher de chá de mel (opcional);
Sal e pimenta a gosto.
INSTRUCTIONS:
Cut the salmon into cubes and season it with salt and pepper to taste. Squeeze the juice from half an orange, lemon and lime. Mix the ingredients so that they merge and leave it to rest for an hour in the fridge in order to allow the juice of the citrus fruits to "cook" the fish.
When the salmon is "cooked" cut into cubes the other half of the orange and add it to the mixture.
Add also half an avocado, cherry tomatoes and chopped spring onion.
Voila! Use a cookie cutter such as the one on the photographs to compact the chevice or, alternatively, serve it directly in a bowl or plate.
Add the mayonnaise and honey to the marinade. Mix until it forms a homogenous liquid and poor it on top of the chevice. (optional)
Serve it with corn tortillas.
INSTRUÇÕES:
Cortar o salmão aos cubos e temperar com sal e pimenta a gosto. Espremer o sumo das metades de laranja, limão e lima. Misturar os ingredientes para que se fundam e deixar a descansar durante uma hora para que o sumo dos citrinos o "cozinhe".
Quando o salmão estiver "cozinhado", cortar aos cubos a outra metade da laranja e juntar à mistura.
Juntar também metade de um abacate, tomate cherry e cebolinha picada.
Voilá! Utilizar uma forma redonda como a que está presente nas fotografias para compactar o chevice ou servir simplesmente directamente numa tigela ou prato.
Adicionar à marinada a maionese e mel. Misturar até formar um liquido homogéneo e despejar sobre o chevice. (opcional)
Servir com tortillas de milho.
Easy peasy, right? It's a great option for these last few hot days of Summer or for when you're hosting a dinner party in your home and you don't really know what to serve as a starter.
Fácil não é? É um óptima opção para estes últimos dias de verão ou para quando estiveres a organizar um jantar em tua casa e não souberes o que servir de entrada.
